ローカル料理を作ってるブログのままとめ

おはようございます、トイロです

今日はもう金曜日なんですね～早い～

さっそく、恒例の週一回のお弁当、いきまーーーす

今回も、おかずを作ってる間はノープラン・・・

どんなお弁当にしようか悩んでました

昨夜、晩ご飯の時に、ハナにどんなお弁当にしよっか～って言ったら

お花みたいなのとか、かわいいのがいい～とは言ってたんだけど

特にコレ！っていうリクエストがなくて

で、おかずを先に準備してから考えようと、思いつきで作ってました（笑）

こんなんなりました～

太陽みたいなお花のお弁当♪

・太陽みたいなお花（ゆかりおにぎり・青のり塩おにぎり・ゆで卵・海苔・ケチャップ）

・青のり入りミニミニ卵焼き

・黒豆煮

・プチトマコーン

・サツマイモ＆ゴマのスイートポテトまんじゅう

・ミートボール（市販品）

・おやつチーズ

・チェリー

隙間埋め　グリーンリーフ

別容器

・みかん　１/２個

過去にお花バージョンはいくつか紹介してますが、今回もお花です（笑）

最近はね、家でも、ご飯のときおにぎり２つくらいならペロッと食べれるようになってきたんです

なので、お茶碗に小さなおにぎり二個分のご飯をよそって、

それを二等分して片方はゆかりおにぎり、片方は青のり塩おにぎりに。

おにぎりは一つ一つはほんとに小さくて一口サイズ。

花びらのようなしずく型に手で成型しました。

中心のお顔部分は大好きなゆで卵を

海苔パンチでカットしたパーツを少しエッジをハサミでカットして細くして使用してます。

太陽みたいなお花♪そんな感じでしょ～

おかずは大好きなもの、寄せ集め～～（笑）

ちょうどサツマイモクリームをたっぷり作っていたので、

黒いりごまもたっぷり混ぜて丸めてからピックにさしてお団子風に

プチトマトをくりぬいて入れたコーンは大好物！プチトマコーン

ミートボールはセブンイレブンで売ってたレトルトなの

おかずになるもの買い忘れててあわてて買いに走ったセブンで発見！

使ってみたんだけど、これがなかなかおいしかった～

木の幹のピックなんよ～（笑）

お正月の残りの黒豆はもう底をつきました（笑）

最後の黒豆ちゃんたちはピックにさして

yukinkoちゃんがくれた旗のピックは今回も大活躍だったよ～

あとはおやつチーズやチェリーーという、ちょっとした喜びアイテム（笑）

今回も隙間埋めというか端っこの部分だけちぎったグリーンリーフで埋めました。

先週、帰宅したハナが見せてくれたお弁当箱は

グリーンリーフも綺麗にぜ～んぶ食べてましたよ～

「このお野菜食べれる～」って自慢げだったし～（笑）えらいぞ！

そんなこんなで、今回も行き当たりばったりなお弁当でしたが

無事にハナと共に送り出すことが出来ました～

毎週ほんとに金曜の朝は妙な緊張感があるわ～（;´▽｀A``

そうそう、昨日の幼稚園のお誕生日会

ほんとに楽しくて嬉しかったようで、

お迎えに行った時からかなりハイテンションでした（笑）

でね、晩ご飯の時にこんな嬉しいことを言ってくれたの。

お誕生日の人がステージの上に呼ばれて並ぶらしいんですね。

で、先生がどんな質問をしたのかは不明なんだけど

（何度聞いてもよくわからないことを言う・・・笑）

「ママの作るごはんが大好きです」

だったけな？と元気に答えたんだそう

・・・・・！！！！！

。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

泣けるやないかーーーい！！

いやほんとにね、涙が今にもこぼれ出しそうでした。。。

どんな質問だったにせよ、

お誕生日会のステージの上でね、

ママのごはんが大好きなんて言ってくれるって

本当に嬉しくて私、子供たち目の前にいなかったら号泣してました、絶対。

（子供の前ではなるべく泣かないようにしてるの～）

いつも、ご飯のときはテレビも消してハナとユメといろんなお話をしながら食事をしているんですけど

昨日は私、終始「うれしいな～、幸せやな～」って言ってたような気がします（笑）

しまいにはハナさんのほうから、

「ママよかったね！」と言われたし（;´▽｀A``

幼稚園からいただいてくるプレゼントの中にね、

アルバムというか成長記録みたいなものが入っていたの

ハナの写真、身長や体重、そして手形。

これだけ見てても、大きくなったな～って感動して。

で、先生が書いてくれていたハナへのメッセージ。

いつもにこにこしていて、どんなことにもあきらめず、

じぶんのぺーすでさいごまでがんばっているハナちゃん。

これからもがんばりやさんで、えがおのすてきなハナちゃんでいてください。

ああ・・・もう号泣

いつも運動では一番になれないとか、活発な子をうらやましいって言ったりしてるハナだけど

ママはいつでも、結果が一番ではなくても気持ちが一番だったらいいって言ってるんです。

ちゃんと、そんな子に育ってくれてるのかなって思うと嬉しかったし

先生がそういうハナのマイペースでも頑張ってる姿をちゃんと見てくれてたのが嬉しかった。。。

この言葉や思い出は一生の宝物だね

パパとママからのメッセージも書いて、大事にしまっておこうとおもいます。

素敵なお誕生日会をしてもらってよかったね～

とっても私にとっても感動的な一日になりました。

先生方に感謝です

さてと

感動に浸ってぼ～～っとしてるわけにはいきません

今日も、いろいろ作ったり写真撮ったり・・すること盛りだくさん！

昨日アップしようと思ってたレシピもまだ完成ならずなんでどこかで仕上げないと

しかも！今夜は幼稚園のお友達親子、２組（７人）を招待してるの～

よっしゃ～！！作るぞ～！作りまくるぞ～～

変なテンションの私ですが、どうぞお気になさらずに（笑）

それではみなさんにとっても、今日が笑顔あふれる素敵な１日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう！！

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合間でやっていきますのでいましばらくお待ちくださいね！ごめんなさ～い！

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尼若酒造…細々と営業しております（笑）。

あんまり頻繁にこの話を書くと“御用になってしまうかも？”と危惧して、しばらく自粛しておりましたが、前回の酒蔵開放からずいぶん時間も経ったので、しばらくぶりにこのお話を♪

尼若酒造の酒粕で『甘酒』をつくってみました～！！

二十四節気では大寒だというのに、今日は明朝からの雨ふりで…しっとりと暖かい春のような1日でした☆

このまま一雨ごとに春の足音が大きくなってくるのだとしたら、寒さの中で白い湯気がモワモワと立ち込める甘酒を、フーと冷ましながら飲む楽しみが半減しちゃいます～！！

“これは一大事だわ！！”と居ても立ってもいられないくなり、なんとかまだ夜にはひんやりとした空気をまとっているわが部屋で、さっそく甘酒づくりに取り組んだのでした（笑）。

尼若酒造のどぶろくはだいたい1回の仕込みで1.5ℓくらいでき、ひとりでは飲みきるのに1週間ほどかかります。

酒粕ってどのくらい冷蔵保存が可能かわからないので、どぶろくを飲みきるまでの間、酒粕は冷凍して保存することにしています。

漬物に使うなら凍らすわけにはいきませんが、甘酒とか粕汁に使うものなので、今のところ特に大きな問題はみられていません（笑）。

火にかけたお鍋から甘い匂いが漂って、甘酒のよい香りが部屋に充満していく時間は、本当にしあわせの極地でまるで天国のよう♪

小豆を煮ている時と同じくらい甘酒をつくっている時にも、わたしの脳内モルヒネが大量に分泌されていることをはっきりと自覚しました（沈）。

ドライフルーツやナッツが大好きで、常に何種類かわが家にはストックがあります♪

今日はスウィーティな取り合わせでいちじくとプルーンとマンゴーをおつまみに、日本酒入り甘酒なのか、甘酒風日本酒なのかわからない…わが家の甘酒で晩酌を楽しみました（笑）。

甘～い時間に1日の疲れもふわふわとどこかへ流れていくみたいです♪

さらに自家製酒粕の甘酒だと思えばその幸福感たるや…それはもう一言では言い表せないくらい☆

母が先日『八海山の純米吟醸の酒粕』を買ってきた…と見せてくれたのですが、いやいやきっと尼若酒造の酒粕だってそれに負けていませんって（笑）。

この次の冬には自家製さつまいもで干し芋をつくって、それをおつまみに甘酒を呑めたらいいなぁ♪


【材料】
・酒粕　　　　　 　　80ｇ
・湯　　　　　　 　　170ｍｌ
・日本酒　　　　　 大さじ2
・てんさい糖　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　 少々
・生姜　　　　　　　　お好みで

【つくり方】
１　小鍋に酒粕を入れて湯を注ぎ、しばらく浸して溶かす。
２　ある程度１の酒粕が溶けたら火をつけ、全体が温まって沸々としてきたらてんさい糖を加える。
３　日本酒を２に注いで全体をかき混ぜ、最後に塩を加えてお好みで擦った生姜を入れる。


※甘酒づくりのポイント

いつも適当に味つけしているので分量はいい加減です（汗）。

ただ多くのレシピでは味が薄いものがほとんどなので、美味しい甘酒を飲みたい方は酒粕をたっぷり入れてつくるのが1番のコツですよ～♪

また酒粕を購入する場合は板状になった乾燥してカピカピのものは避けて、搾りのあまいものをぜひぜひ選んでください！！

お酒好きには絶対に日本酒を加えることをおススメするのですが、苦手な方の場合は代わりに牛乳を加えても美味しい甘酒になるようです（←わたしもまだ試していません…汗）。

また日本酒の代わりに梅酒を加えるレシピもありますが、わたしはやっぱり日本酒の方が断然好み（笑）。

お砂糖については加えるお砂糖によって見た目や味が変わってきます☆

てんさい糖は砂糖大根という寒冷地で栽培される植物から採れるため、砂糖の中では体を温める作用が強いです。

薄茶色のお砂糖のため甘酒にも多少色がつき、温かみのある生成り色に♪

雪のように真っ白な甘酒がご希望ならグラニュー糖を…逆に独特の黒っぽい色にはなるけれど、味にコクがほしい方は黒糖を使うのがおススメ☆

きび砂糖もまろやかな味わいで美味しいので、その時の気分や体調に合わせて使い分けるとＧＯＯＤですね～！！

こんにちは、トイロです

さっき冷蔵庫や冷凍庫を整理してたら、冷凍パイシートが一枚だけのこってるのを発見～

ちょうどたっぷり作っておいたミートソースがあったので、

おやつにと、ミートパイを作りました。

いつもミートソースを作った時のおやつとして登場してます

このミートソースがお野菜がとにかくたっぷりで深い味だから

私は大好きなんですよ～♪

野菜タップリ！ウマ過ぎっ！ミートソース♪ by トイロイロ

こんな風に冷凍パイシートをカットして、溶き卵で接着して、

フォークで四方を押さえていきます。

あ、ミートソースが緩い場合は、少しだけフライパンにとって

片栗粉を少し混ぜて火にかけてしっかり目にしてから使ってくださいね

２２０度で１５分～２０分くらいかな。

今回、オーブントースターで焼いてみましたが

綺麗に膨らんで焼き色もしっかり！

若干焼けすぎってくらいでしたけど（笑）

あ、普通のトースターはだめですよ

オーブン機能のあるトースターです

SANYO　オーブントースター　SK-WF10(K)

￥12,400

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焼きあがり、なんだか風船みたい

バターの香りに包まれたミートソース、

少しはみ出した部分が香ばしく焼けてて・・・・

一口食べればサクサク

さすが、このパイシートはおいしいです

ベラミーズ冷凍パイシート　150g×3

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お昼前のブレイクタイムにおいしいコーヒーと共にいただきました

今日は他にもアップしたいレシピがあって準備してたんだけど

やるべきことをいろいろ午前中のうちに片付けてたら、

もう今から幼稚園にお迎えに行かないといけない時間だ～～

今日は幼稚園のお誕生日会で、ハナさん待ちわびてた自分の番なんです

年少さんは自分一人だけだということで、

きっと喜びもひとしおなんではないでしょうか～～

どんなお祝いだったのか、話を聞くのが楽しみです♪

で、今日はスイミングなので、そのまま夕方日が暮れるくらいまでお出かけです。がんばるど～

新しいレシピは夜にでもアップ出来たらいいな～と思ってます

ミルキーパンもその時に出来ればいいな～。

それでは、気合入れて行ってきます

みなさんにとって、今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう！！

ただいまメールのお返事はほとんど出来ていない状態です。

申し訳ありませんが、今は本づくりに向けて、空いた時間はフルに作業しています。

質問メールに関しても、ご自身でまずはネットなどで調べてから質問をしていただけると私も助かります。

一日に数十通いただくこともあるメールなので、みなさんに丁寧な対応をしたくてもなかなか追いつかず。。。本当にごめんなさい。ご理解いただけると嬉しいです。メールをいただくことはとっても嬉しいのでみなさんに感謝の気持ちでいっぱいです♪ありがとう！

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　１/２７　晩御飯 　牛肉とマッシュポテトのシェパーズパイ・胡桃入りコールスローサラダ 牛挽き肉にしめじや玉葱・人参を炒め合わせて ４種のペパーミックス・ナツメグ・タイム・パセリ・ホール缶・トマトピューレなどを 使って煮込んで、マッシュポテトを煮込んだ牛挽き肉のうえにのせて オーブンで焼き上げたの コールスローは胡桃を刻ん・・・

　１/２７　お昼ごはん 　釜揚げしらす丼・粕汁（残り） おろし生姜を少量のせて、新鮮な釜揚げしらすをたっぷり熱々ごはんのうえに 小さい海老もたくさん入って、おいしかったです マー君は粕汁を添えて

年も改まったことだし、もうすぐ立春でもあるし…気持ちも新たに『とある苗』の定植をしました♪

実はこの苗はbossが買ってきてくれて、“1個ずつ育ててみよう”と一株分けてくださったのです（照）。

嬉しいなぁ～☆

さてさてこの苗、なんの苗かわかりますか？

実は昨年わたしがそれはそれは大事にして、慈しんで育てていたキャベツの苗♪

“キャベツ姫の最初の頃ってこんなだったかなぁ”と前回のキャベツを懐かしく思い出しながら、葉も少なくてまだまだぽやぽやの幼い苗を見つめてしまいました☆

こんなに小さな苗があんなふうにまあるく結球するのだから、本当に植物って不思議です！！

素人ファーマーのビギナーズラックだったのか、前回はビックリするくらい立派なキャベツが採れました。

きっとこれにbossの畑師匠としての意地が刺激されたのではなかろうか…とわたしは睨んでいます（笑）。

bossがにんじんを育てていた場所に、2つの苗を並べて定植して「さぁ、どっちがうまく育つか！？」とものすごく意気込んでいましたから…（汗）。

↑こちらがわたしのキャベツで少し広めの背の低いキャップを被せ、下に藁を敷いて保温してみました♪

前回のキャベツ姫同様に美しく元気に育ってくれることを祈ります☆

↑こちらはbossのキャベツで、背の高いキャップを被せて下にもみ殻を敷いています♪

藁農法の方が育ちがいいか、はたまたもみ殻農法の方が元気に育つか。

その他の環境条件は一緒なので、競争を兼ねた実験のようでワクワクと楽しみです（笑）。

↑“この草ボーボーの荒れ地はなに？”と思われた方…まさに正解！！

以前はここでお芋を栽培していたこともあったようですが、2年間まったく手を入れなかったら、こういう状態になってしまったのだとか（汗）。

ヒエ～！！

わたしが「今年の夏は小豆と黒豆と落花生を植えて、かぼちゃとスイカと芋類（おじゃが・さつまいも・里芋・ヤーコンなど）を育てて、トマトときゅうりとナスとズッキーニとオクラなんかの夏野菜も欠かせないし、ついでに冬瓜もやってみたい♪」とbossに欲張りな夢の畑計画を話したら、「そんなに植えるところがない！しかも蔓ものばっかり！」と一喝されてしまいました（泣）。

確かに蔓ものは面積を喰うのかもしれないけれど、やっぱり夏こそ野菜畑は最盛期なんだもの。

やりたい品種は数えきれないほどた～くさんあります♪

そんなこんなで新たな土地を求める流浪の民として彷徨うことに…（涙）。

しかし、畑の神さまは迷える子羊を見捨てることなく、ちゃんと救いの手を差し伸べてくださいます（笑）。

以前bossが畑をしていたところで、規模縮小のために使わないでいた土地を、再度地主さんにかけあってくださり、なんとか使わせていただけることになりました♪

「第2の愛菜園を見に行こう♪」と野良仕事の後に偵察にやって来たのですが、わたしの腰くらいの高さの雑草に畑一面が覆われている姿に愕然（沈）。

これを畑の姿に復元するのは容易なことではありません…想像しただけでクラっとめまいに襲われそうでした（沈）。

第2の愛菜園に降り立った瞬間「ここですか…」とことばを失ってしまいましたが、まぁ、きっとなんとかなるさ☆（と思いたい…汗）

↑雑草を抜いたり絡みついている蔓を除いたり…30分ほど作業したでしょうか。

なんとか畝1列分くらいの幅で土が見えてきました～！！

そうそう、この荒れ地には葛の蔓がたくさん生えていて、ものすごく頑丈に絡みついています（涙）。

そういえば公民館の教室に通っていた時に、「昔は葛をきちんと利用していたけれど、今では邪魔者扱いされることが多い」と先生に教えてもらったのでした。

でも蔓はかごなどの蔓編みの素材として使えるし、また根っこの部分は葛粉になるんですよね～♪

本葛なんていったらそれはそれは少量で高価な代物☆

摩訶不思議大根に続いて、今度は葛で一攫千金を目論もうかと“葛の根っこってどこ？やっぱり乾燥させて粉にするのかなぁ？”なんて作業しながら、捕らぬ狸のなんとやら状態で考え込んでいたのでした（笑）。

少しばかり土が見えてきたとはいえ、まだまだ雑草に覆われた土地が大半なので、ここの整備は時間をかけた大がかりな作業となりそうです（汗）。

立春を越えて暖かくなればなるほど草の威力が強くなってくるので、雑草たちが冬枯れしている今が畑整備のチャンス☆

来月の上旬にbossと第2の愛菜園の新規開墾と整備をすることを打ち合わせて、本日の畑デートは終了となったのでした♪


※後日談として…
bossが地主さんにかけあってくださったところ、なんと耕運機をかけていただけることになりました～！！

ヤッター☆