ローカル料理を作ってるブログのままとめ

こんにちは、トイロです

今日も豚肉を使ってのレシピのご紹介です。

豚肉はもちろん！メキシカンポーク

今回はロースの薄切り肉を使って、

フライパン一つで簡単に出来ちゃうリゾットです。

お米から作っていきま～す。

でも構えないでね、めちゃくちゃ簡単です！！！

イタリアン★豚肉とカラフル野菜のリゾット（２人分）

・お米　１合（研がないでそのまま使ってね）

・メキシカンポーク　豚ロース薄切り　３枚

★たまねぎ　１/４個

★しいたけ　２個

★カラーピーマン（パプリカ）　赤、黄各１/４個

・プチトマト　８個

・とろけるチーズ（ミックスチーズ）　３０ｇ

・にんにく　１かけ

・オリーブオイル　大さじ２

・水　５００ｃｃ+１００ｃｃ

・固形コンソメ　１個

・塩　小さじ１/４

・バジル（またはパセリなど）　少々

・ブラックペッパー　お好みで

食材の下準備をする。

豚肉は食べやすい大きさにカットする。写真くらいのサイズが食べやすく調理しやすいです♪

野菜は大きめのみじん切りに。プチトマトはくし切りに、にんにくもみじん切りにして下準備。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で香りを引き出していく。

十分香りが出たら豚肉と★の野菜を炒める。お肉の色が変わって玉ねぎが透き通るくらいまで♪

お米を加えてさらに炒める。お米は研がずにそのままを使ってくださいね！全体に油がなじむ程度でOK。

水と固形コンソメを加えて蓋をせずに中火のまま１２～１５分ほど煮る。

水分がなくなってきたら少し味見。まだまだお米に芯があると思います。ここで追加の水１００ｃｃを加えます。

さらにここでプチトマトを加えて、お好みのお米の硬さまでぐつぐつ・・。適度に芯の残る程度が美味しいです。煮過ぎないように。お好みの固さになるまでに水分がなくなったらまた少し水を足して。。という感じでやってくださいね。

お米が良い固さになったところでとろけるチーズ、塩を加えて味を整え全体をさっと混ぜる。

お皿に盛りつけてブラックペッパーとバジルを飾れば完成

豚肉から良いおだしも出てとってもおいしいカラフルなリゾット

一番大事なのはお米の固さ。かな。

せっかくお米から作るので、おじや状態になっちゃうともったいない！

お米のアルデンテを目指しましょう

とろけるチーズはパルメザンチーズでも♪量はお好みで。

子供にはブラックペッパーの代わりにパセリにしてもいいですね。

大人の方はぜひブラックペッパーで味をしめてあげてくださいね。

昨日のランチに作ったんですけどね、

なんとユメさん、大人量くらいぺろりでしたよびっくり

シンプルな味付けですが、お野菜もたっぷりだし、

チーズが溶けてクリーミーに仕上がります。

あとから入れたプチトマトも程よい酸味と甘みで美味しいのです

ぜひとも、おうちイタリアンしてみてくださいね！

少量の豚肉でも十分食べた気になりますよ～

印刷しやすいレシピはこちらにアップしています。

イタリアン★豚肉とカラフル野菜のリゾット by トイロイロ

私ね、専門学校時代にイタリアンのお店でアルバイトしてたんですけど

当時は、ドリンク（お酒作ったり）、サラダ場で

ピザやサラダ、前菜を作ったり、接客したりしてました

当時の店長やスタッフのみんながほんとに大好きで

今でも仲良くさせてもらってるほどです。

店長の作るパスタやリゾット、カウンター越しによ～～く見てたんですよね（笑）

今の私のおうちイタリアンがあるのは、店長のおかげかもしれないな～

あ、でも、ほんとにほぼ独学なので作り方や知識はめちゃくちゃですけどね（笑）

久しぶりに店長に会いに行きたくなっちゃった

今度ランチしにいこ～っと！！

今まで飲食店は、イタリアン、しゃぶしゃぶ、和食のお店、ラーメン屋、カレー屋、喫茶店、居酒屋さん、お弁当屋さんなどを経験しました。（前にも話したけど深夜はバーやスナックなどもね）

高校時代からだいたい、バイトは常に掛け持ち状態だったので

多い時期は３つとか４つ掛け持ちでした。

なので、たくさんバイトしてるけどどれも適度な期間働いてたんですよ♪（長いものは４年くらいかな）

どのバイト仲間も、今でもたまにあったり連絡したりしてる人が多いかな。

ちゃんとお料理を勉強したことはないけれど、

知り合う人や、バイト先、母が料理が得意だったおかげで、とっても料理が好きです

パパも妹の旦那さんも、なぜか料理人だしね（笑）

先日いただいたメールに、

「今までお料理の勉強されたんですか？？」ってのがあったので

ちょこっと記事にしてみました（笑）

デザイナー時代、その仕事だけでは食べていけない時期に

頑張ってバイトしたあの頃を思い出して懐かしく思いましたふふふ。

苦労は買ってでもするべきね～！・・・と今だから思えるけど

当時は苦しくて逃げ出したいと思うこともしばしばでしたけどね～。あはは。

さ、今日は朝からしっかり雨が降っています

すごい時は、バケツの水をひっくり返したような状態

土砂災害なども多く起きてるようです。

みなさんも十分気を付けてくださいね

今日は久しぶりにミシンを少し動かそうかと思います。

それでは、皆さんにとっても

今日が笑顔たっぷりの素敵な一日となりますように

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『スッキリつるつる海草サラダ』
<Ingredients ２人分>
・お好みの海草---５０g
　　※水洗いして、冷水にしばらくつける
・生わかめ---２０g
　　※水洗いして、冷水にしばらくつける
・ささ身---２本
　　※筋を取り除く
・玉ねぎ---１/８個
　　※薄切りにする
・にんじん---１/４
　　※４㎝の長さのせん切りにして、水にさらす
・きゅうり---１/２本
　　※４㎝の長さのせん切りにして、水にさらす
・大根---４cm 
　　※４㎝の長さのせん切りにして、水にさらす
・塩---少々
・酒---少々
(ドレッシング)
・マヨネーズ---５０cc　
・ポン酢---５０cc
・あさつき---２本
　　※小口切りにする

<作り方>
【１】
耐熱皿にささみを並べ、酒を少々ふりかける
ラップをして、２～３分加熱する
あら熱を取り、ささみを細かくほぐす
塩を少々ふり、ささみになじませる
☆やけどに注意
【２】
ボウルにドレッシングの材料入れ、よく混ぜ合わせる
【３】
わかめ、海草の水気をきり、食べやすい大きさに切る
水にさらしておいた野菜の水気をきる
器に野菜、海草、ささ身を盛付ける
１のドレッシングをまわしかける
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ところで、今日のCook-Denはお怒りです！

怒りは美肌の大敵なのに･･･

せっかく『スッキリつるつる海草サラダ』で美肌キャンペーン中なのに･･･

またまた食品偽造。

大阪・和泉市の食品会社が中国産たけのこを国産たけのことして販売していたとか。

それも、たけのこのブランドとしては有名な京都産と偽装。

ゴールデンウィークの帰省の楽しみのひとつに、京都産の朝採れたけのこを食べることがオンリストされているCook-Den家。

もちろん、農家の方から頂いたものを食べているので、偽装には関係ないんですが･･･

やっぱり地元の名前が利用されたとなると、なおのこと怒りが量増しされるってものです。

私利私欲の為に、消費者をだまし、産地を偽装したり、賞味期限を偽造したりすることは許せません！！

消費者が安いものを求めるから（それはそれで問題だと思っていますが･･･）と言い訳する人たちもいますが･･･

それとこれとは問題が別。

言語道断です！！

という、Cook-Denの今日の叫びでした。

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久しぶりに怒りました・・・。

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スッキリつるつる海草サラダ&食いしん坊の怒り
written by Story of Cook-Den

こんばんは、トイロです

玄関の片側の壁にも腰板を貼りました。

一枚１００円で買えた長さ1Ｍの杉板をミルキーホワイトのペンキで塗り塗り・・・。

またも強力な両面テープでぺったんこ。（木材用の両面テープね）

ユメのお昼寝中に、ハナと一緒に作りました

いろいろとお手伝いしてくれましたよ～。楽しかったんだって

まだ完成じゃないんだけど、雰囲気明るくなりました

こうしてみると、壁の汚いこと

もうこすっても磨いても落ちない汚れが凄いんですよ～

２０年分の手あかですね（笑）

なので、この部分は漆喰塗りします～。・・・・・・・・・・・いつか（爆）

鏡は、ちょっと前に雑貨屋さんで見つけて買っていたもの。

３０００円くらいだったかな。

古木を使ってて、この鏡は取り外せて、フォトフレームとしても使えます。

トータルコーディネートはまだできていないので、少しずつやりま～す。

玄関も少しずつ変化してるけど・・・やっぱり暗い雰囲気が払しょくできない。

朝だろうが昼間だろうが、一切太陽光が入らないってのが問題ですよね

これ、絶対にどうにかして解決させますから～

・・・できるだろうか（笑）

さ、今日は、一日、豚と闘っておりました（笑）

モニターのね、レシピをいろいろ考えていたということです。

明日も豚レシピ、紹介です。

もしかしたら連ちゃんでご紹介になるかも…？？です。

３つ目レシピは仕込んでるので成功すれば…ですけどね～。あはは

今日はあまりにもきつくて、午前中レシピアップした後で、

ユメと二人でお昼寝思いっきりしちゃいました

１５分だけ寝るはずが・・・・・

気がつけば１時間半

あり得ません

眠らない女といわれる私が昼寝一時間半だなんて（笑）

でも、かなりすっきりしました♪

おかげで午後からはサクサクと掃除も、子供たちとの遊びもお料理も楽しめましたよ。

今日はちび達と小麦粘土でスイーツやパンを作って遊びました

もちろん、すぐにべちゃ！！！っとつぶされましたが（笑）

今度はミニチュアパンとか作ってみようと思います

ちまちま作るのってホントに楽しい～

明日も雨かな？？

洗濯ができないのは少々痛いですが、

その分家の中でいろんな作業を楽しみたいと思います

明日も皆さんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

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６月は多くの方が読者登録してくださったり、クックパッドのレシピ購読もしてくださいました。このブログも、最近では一日におよそ２万アクセスもあり、こんなに多くの方々に見てもらっているのかと思うと驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。沢山の応援メールやコメントなど、本当にありがとございます。

７月もほどほどにがんばりますので、これからもどうぞよろしくお願いします！